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Recette de la carbonnade flamande

recette carbonnade flamande

Pour 6 personnes

  • 1,5 kg de viande de bœuf à braiser (gîte, paleron, jumeau...)
  • 6 oignons
  • 30 g de beurre doux
  • 3 cuillères à soupe de farine
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
  • 1 litre de bière blonde ou ambrée
  • 3 cuillères à soupe de vergeoise (ou cassonade)
  • 2 feuilles de laurier
  • 4 branches de thym
  • 3 clous de girofle
  • 10 tranches (200g) de pain d'épicesSel, poivre
  1. Découpez la viande en tranches épaisses de 2 cm environ. Epluchez les oignons et coupez-les en rondelles.
  2. Dans une cocotte, faites dorer les tranches de viande dans le beurre fondu. Assaisonnez et ajoutez farine et oignons. Mélangez bien et laissez cuire 5 min tout en remuant, pour attendrir les oignons sans les colorer.
  3. Ajoutez le vinaigre et laissez cuire 2 min. Puis ajoutez la bière, 50 cl d'eau, le thym, la vergeoise,le laurier, les clous de girofle et 6 tranches de pain d'épices coupées en morceaux. Portez à ébullition, couvrez puis baissez le feu pour laisser mijoter 2h45.
  4. Retirez le couvercle, augmentez le feu et faites cuire à découvert en remuant, jusqu'à ce que la sauce ait réduit de moitié.
  5. Faites griller les tranches de pain d'épices restantes et coupez-les en cubes.
  6. Servez la carbonnade avec des frites maison et des petits cubes de pain d'épices grillés.

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Ferienhaus Nr.413113 DOMPIERRE-SUR-HELPE - Nord - Les charmilles

Les charmilles

Dompierre-sur-Helpe

3 Ähren
Kapazität15
Zimmer6
Tiere erlaubt (gegen Aufpreis)
Kreditkarte akzeptiert
Details des Mietobjekts - Ref. 413113
Ab 880€ /Übernachtung
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Grains de blé

Marquette-en-Ostrevant

2 Ähren
Kapazität5
Zimmer3
Tiere nicht erlaubt
Kreditkarte akzeptiert
Details des Mietobjekts - Ref. 3293
Ab 470€/Woche
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Ferienhaus Nr.592273 SAINT-AMAND-LES-EAUX - Nord - Jade

Jade

Saint-Amand-les-Eaux

2 Ähren
Kapazität2
Zimmer1
Tiere erlaubt (gegen Aufpreis)
Kreditkarte akzeptiert
Details des Mietobjekts - Ref. 592273
Ab 160€ /Übernachtung
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Ferienhaus Nr.4132 DOMPIERRE-SUR-HELPE - Nord - Les charmilles

Les charmilles

Dompierre-sur-Helpe

4 Ähren
Kapazität8
Zimmer3
Tiere erlaubt (gegen Aufpreis)
Kreditkarte akzeptiert
Details des Mietobjekts - Ref. 4132
Ab 420€ /Übernachtung
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Ferienhaus Nr.G621906 WIMILLE - Pas-de-Calais - La Petite Maison de la Prairie

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Wimille

3 Ähren
Kapazität7
Zimmer4
Tiere nicht erlaubt
Kreditkarte akzeptiert
Details des Mietobjekts - Ref. G621906
Ab 330€ /Wochenende
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N ° Bed And Breakfast592365 PRESEAU - Nord - La Ressource

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Préseau

3 Ähren
Kapazität4
Zimmer2
Tiere nicht erlaubt
Kreditkarte akzeptiert
Details des Gästezimmers - Ref. 592365
Ab 70€/Übernachtung (bei 2 Pers.)
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